Tzatziki

Volgende week vieren we heerlijk samen een weekje vakantie op het Griekse eiland Kos. Ik verheug me nu al op de zon, de cultuur en vooral het lekkere eten daar. Om alvast een beetje in Griekse sferen te komen: vandaag het recept voor tzatziki. Hier kun je me echt blij mee maken! Een lekker stuk vers brood, zelfgemaakte tzatziki en goed glas wijn. Dan waan je jezelf toch helemaal op vakantie?! Die zon moet je er momenteel maar even bijdenken... Wist je trouwens dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt voor een flinke portie? Lees maar eens mee.

Pizzabrood met rucola en parmaham

Op zondag kiezen we vaak voor comfortfood. Eten wat snel en makkelijk klaar te maken is, zoals een goed bord pasta of een flinke pan soep. Ook dit pizzabrood met rucola en parmaham is een goed voorbeeld! Het leuke is dat je hem helemaal kunt maken zoals jíj lekker vindt. Het deeg bestaat slechts uit 2 ingrediënten, het hoeft niet te rijzen en is daarom supersnel klaar. Ik zit nu al te denken over alle varianten die je hiermee kunt maken... Italiaans brood met olijven en feta, kaas-uienbrood of een shoarmabrood! Genoeg ideeën weer, eerst laat ik je zien hoe ik dit heerlijke pizzabrood heb gemaakt. Lees je mee?

Pastasalade met kip en mango

Dat een lekkere salade weinig ingrediënten nodig heeft, bewijst deze pastasalade met kip en mango wel weer. Hij is heerlijk als lunch of als bijgerecht bij de bbq. Door de combinatie van de kip en de mango krijg je echt dat lentegevoel. Succes gegarandeerd! Aan de slag dus!

Dry rub spareribs uit de oven

Twee weken geleden vierden wij een feestje waarbij we een varken aan het spit hadden. Ook al had iedereen er heerlijk van gegeten, we hebben de diepvries nog goed vol liggen met heerlijk varkensvlees. Waaronder de ribben. Dus ik besloot om lekkere spareribs uit de oven te maken. Ik maakte zelf een dry rub, een kruidenmengsel waarmee je de spareribs inwrijft. Hoe langer je de spareribs laat liggen in deze rub, hoe meer de smaak in het vlees trekt. Dus neem de tijd hiervoor en lees mee hoe je deze heerlijke spareribs maakt.

Havermout pannenkoeken met rode vruchten

Een gezonde variant voor de 'gewone' pannenkoek, dat wil toch iedereen? Deze havermout pannenkoeken zijn echt heerlijk, gezond en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Je wordt er goed vol van, dus ideaal voor de lunch zodat je de middag moeiteloos door komt. 

Genoeg voordelen op een rijtje, aan de slag!

Pinspiratie: top 10 rabarberrecepten

De eerste rabarberstengels zijn weer gespot bij de groenteboer! Ik ben gek op rabarber, dus ik besloot om inspiratie op te doen en de lekkerste rabarberrecepten voor je te verzamelen. Ik struinde bekende en onbekende blogs af voor de heerlijkste creaties. Hieronder vind je mijn top 10 lekkerste en origineelste rabarberrecepten. Wil je nóg meer inspiratie? Neem dan vooral een kijkje op mijn pinbord op Pinterest. Kijk je mee?

Rode aardappeltjes uit de oven

Van huis uit aten we vaak aardappelen, groente en vlees. En met 'vaak' bedoel ik dan echt 4 tot 5 keer per week. Niet zo gek misschien dat ik nu geen aardappeleter ben. Vooral 'gewone' gekookte aardappelen gaan er bij mij niet meer in. Dus als we dan een keer aardappelen klaar maken probeer ik dat wel op verschillende manieren te doen. Deze uit-de-oven variatie is absoluut favoriet! En heel gemakkelijk want de oven doet het werk. Ik laat je zien hoe je ze maakt, lees je mee?